Introduction à la connaissance des besoins nutritionnels du sportif :

Notions clés :

• ALIMENTS = denrées d’origine animale, végétale qui fournissent de l’énergie à l’organisme à Un aliment est composé de nutriments et d’eau
• « Aliments simples » = partie de l’aliment que la digestion doit transformer en nutriment pour le rendre assimilable par le corps
• NUTRIMENTS = petites substances chimiques dans les aliments qui proviennent de leur digestion, nourrissant les cellules de notre organisme
• DECHÊTS = éléments que le tube digestif ne sait pas transformer et que le corps doit rejeter dans les selles

I Le fonctionnement des muscles :

Les muscles utilisent des nutriments et ont besoin plus particulièrement de glucides (sucres) et/ ou lipides (matières grasses) + de l’eau et de l’oxygène pour se contracter.

Le muscle contient de la myoglobine (réserve d’oxygène) et du glycogène (réserve de glucides = sucres)

II Le rôle de l’intensité de l’effort :

L’intensité de l’effort dépend de la consommation d'oxygène de l’individu pendant l’effort. Cette intensité de l’effort est mesurée en % par la VO2 max. Il s’agit de la capacité maximale d’un individu à consommer de l’oxygène.

La VO2 max évolue selon :

• L’âge : elle augmente jusqu’à 18 ans puis diminue avec l’âge
• L’entrainement : plus on s’entraine, et plus elle s’améliore
• Le sport : il est recommandé de pratiquer du sport
• Le tabac : la prise de tabac fait diminuer la VO2 max

III L’effet du sport sur l’organisme :

La pratique d’une activité physique fait travailler les muscles ainsi le sport va agir sur différents systèmes du corps.

Le cœur est plus sollicité lors d’une activité sportive, on remarque donc une augmentation de la puissance et de la quantité de sang éjectée dans le corps aux différents organes pour leur bon fonctionnement. Il a donc un apport augmenté en oxygène et permet donc une meilleure endurance sur le long terme. 

Les bénéfices sur la santé de l’individu, au niveau de différents systèmes du corps :